Рыбный суп по-норвежски

Лосось атлантический (семга) – 60 г. Вода – 180 г. Шампиньоны – 30 г. Капуста цветная – 30 г. Помидоры – 12 г. Лук репчатый – 8 г. Масло оливковое – 7 г. Укроп и другие пряные травы – 2 г. Соль поваренная пищевая – 0.8 г.

• Рыбу разморозить, промыть, сложить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, добавить соль, горошки перца и варить 30 минут. Затем бульон процедить, рыбное мясо отделить от костей и вернуть в бульон.
• Грибы нарезать тонкими пластинками, нарезать лук, помидор. На смазанной маслом сковороде потушить грибы, пока не выпарится влага, затем добавить масла и нарезанный лук, обжарить вместе. Выложить к грибам помидор, обжарить всё вместе на слабом огне ещё 5 минут.
• Капусту разобрать на мелкие соцветия и опустить в кипящий бульон, варить 10 минут. Добавить грибы с овощами, довести суп до кипения. По вкусу добавить соль, перец молотый, пряные травы, варить 5 минут на маленьком огне. Суп готов, дать ему немного настояться и можно подавать со свежей зеленью.